Sorpresa con el café instantáneo: pruebas a ciegas revelan preferencia sobre el café de goteo

El café instantáneo superó al café de goteo en pruebas a ciegas realizadas por investigadores del Drexel Food Lab. Jonathan Deutsch y Rachel Sherman evaluaron a 84 participantes a lo largo de dos rondas de degustación para el boletín Filter US de The Guardian. Primero, seleccionaron las mejores opciones entre 24 variedades de café instantáneo. Los finalistas luego compitieron contra cafés de goteo en una segunda prueba. El 77% de los participantes prefirió el café instantáneo sobre el de goteo.

El café instantáneo más destacado no provenía de marcas premium de tercera ola, sino de una variedad común de supermercado. Deutsch comparó este resultado con productos icónicos como la salsa Heinz y los Reese's Peanut Butter Cups, señalando que las versiones sofisticadas de ciertos clásicos a menudo no logran superar a los originales.